Slow Food ist ein internationaler NonProfit-Verein, der 1986 als Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung und bindet mehr als 80’000 Personen in 104 Staaten auf allen Kontinenten ein.

Insgesamt 17 Convivia - so nennt man die regionalen Anlaufstellen der Bewegung (weltweit 750 Slow Food Convivien) - setzen bewusstseinsbildende Initiativen vor Ort und organisieren ökogastronomische Veranstaltungen für ihre Mitglieder.Richtung Öko-GastronomieSlow Food stellt die Verbindung zwischen Ethik und Genuss dar - mit einem Wort: Öko-Gastronomie. Slow Food fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk sowie die Erhaltung der regionalen Geschmacksvielfalt.

Slow Food gibt dem Essen seine kulturelle Würde zurück, fördert die Geschmacksensibilität und kämpft für den Schutz der biologischen Vielfalt. Eine Tierrasse oder eine Pflanzenart zu bewahren, bedeutet die Umwelt sowie regionstypische Kost, schmackhafte Lebensmittel und nicht zuletzt Gaumenfreuden zu erhalten.Zum Schutz der biologischen Vielfalt...tritt Slow Food ein, indem vom Aussterben bedrohte Tierrassen und Pflanzensorten metaphorisch in die Arche des Geschmacks aufgenommen werden.
...werden in Slow Food Förderkreisen konkrete Projekte umgesetzt. Neben der Rettung bedrohter Tierrassen und Pflanzensorten, insbesondere zur Wahrung traditioneller Herstellungsmethoden besonderer regionaler und lokaler Nahrungsmittel - vornehmlich in Ländern der dritten Welt.

...würdigt Slow Food mit seinem jährlichen Slow Food Preis zum Schutz der biologischen Vielfalt Menschen und Erzeugergemeinschaften, die durch ihr Tun zum Schutz der biologischen Vielfalt beigetragen. Slow Food stellt diese Leute, einfache Bauern, kleine Lebensmittelhandwerker, Hirten und Fischer ins Rampenlicht der Öffentlichkeit. Von Fachjournalisten werden ihre großartigen Leistungen weltweit publiziert.

Initiativen zum Schutz der biologischen Vielfalt umsetzen zu können, sind große Ressourcen notwendig. Zwecks kompetenter und transparenter Problemlösung, wurde von Slow Food und der Region Toskana diese Stiftung, die seit Ende 2003 aktiv ist, ins Leben gerufen.

Für weitere Informationen: www.slowfoodfoundation.com

Slow Food bildet

Slow Food vermittelt seinen Mitgliedern Ernährungs- und Geschmacksbildung, die innovativ und originell auf die Wiedererweckung und Schulung aller Sinne setzt: Schmecken als bewusstes Erlebnis; Unterschied Lebensmittel - industrielles Massenprodukt; Zubereitung von Speisen mit frischen, saisonalen Produkten aus der Region. Dazu und zu weiteren Ernährungsthemen organisiert Slow Food Bildungsprogramme: für Kinder und ihre Lehrer, für Mitglieder auf der ganzen Welt und für all jene, die Lust haben, als Gäste an einem Slow Food Kulinarium teilzunehmen.Universität der gastronomischen WissenschaftenAn der weltweit ersten Universität für gastronomische Wissenschaften, die 2004 in Betrieb geht, widmet man sich ganz und gar den kulturellen Grundlagen unserer Ernährung. Slow Food hat sich zum Ziel gesetzt, hier die fundamentalste aller Kulturen - die Esskultur - wieder wachzurufen. Um Forschung auf höchstem Niveau zu betreiben, wird hier ein internationales Dozententeam zusammenfinden. In den italienischen Universitätsstädten Pollenzo und Colorno werden Studenten aus aller Welt zu Kennern und Förderern des kulinarischen Wissens ausgebildet. Der Abschluss ist staatlich anerkannt.
Für weitere Informationen: www.unisg.it/eng/

Um die besten Lebensmittelhandwerker und ihre Delikatessen kennen zu lernen... organisiert Slow Food Messen, welche bewussten Geniesserinnen und Geniessern die Gelegenheit bieten, Erzeuger aus aller Welt zu treffen und deren hervorragende Lebensmittel zu kosten und zu kaufen: In Italien den Salone del Gusto in Turin, die Cheese in Bra und Slow Fish in Genua. In den USA Westward Slow in Denver, Aux Origines du Goût im französischen Montpellier, den deutschen Käsemarkt in Nieheim sowie viele weitere Veranstaltungen, die allesamt demonstrieren, was Slow Food bedeutet und was Slow Food auf der ganzen Welt zu bewegen vermag. In der Schweiz war Slow Food zwei mal an der beef.ch mit eigenem Zelt anwesend. Auch an der Gourmesse in Zürich, haben wir mehrmals unsere Bewegung vorstellen können.«Slow Magazin» für Geschmack und KulturDamit Erfahrungen und Wissen zwischen verschiedenen Ländern und Kulturen ausgetauscht werden können, setzte Slow Food das Magazin «Slow» in die Welt. International anerkannte Fachjournalistinnen und -journalisten beleuchten die Themen Kultur & Geschmack. Seriös recherchierte Berichte bieten Einblick in die Ernährungssituation in Entwicklungsländern und zeigen die Konsumgewohnheiten in reichen Ländern auf. In «Slow» findet man ausserdem aktuelle Informationen über alle Slow Food Aktivitäten und Kampagnen, Degustationsnotizen von Wein, Bier, Käse und anderen typischen Erzeugnissen von allen Kontinenten. Die jährlich vier Mal erscheinende internationale Zeitschrift ist in sechs verschiedenen Sprachen erhältlich.
In der Schweiz erscheint das dreisprachige Magazin  «Adagio» als  direktes Kommunikationsmittel mit unseren Mitgliedern. Sie beinhaltet Mitteilungen und Ankündigungen von den Convivia, aktuelle Tipps, Informatives und Kritisches zu den Themen Essen & Trinken, Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk und mehr.Wer Slow Food Mitglied wird...bekommt einen persönlichen Mitgliedsausweis (zwei Ausweise, wenn eine Doppelmitgliedschaft beantragt wird).

• ...ist Teil einer grossen, bunten, internationalen Gemeinschaft.
• ...ist Mitglied eines Slow Food Conviviums in seiner Nähe, das regelmässig Anlässe, Degustationen und kulinarische Bildungsreisen organisiert.
• ...fördert mit seinem Mitgliedsbeitrag die Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt.
• ...fördert mit seinem Mitgliedsbeitrag die Universität der Gastronomischen Wissenschaften - die erste Hochschule, die sich der Slow Food Philosophie widmet.
• ...hat die Möglichkeit, an allen lokalen, nationalen und internationalen Slow Food Veranstaltungen zum Mitgliedstarif teilzunehmen.
• ...erhält jährlich 4 Slow Magazine und den Schweizer Newsletter «Adagio»
• ...unterstützt mit seinem Mitgliedsbeitrag die Slow Food Förderkreise auf der ganzen Welt und hilft mit, vom Aussterben bedrohte Tierrassen, Pflanzensorten und traditionelle Lebensmittel zu schützen.
•  ...tritt für eine nachhaltige Landwirtschaft ein, die Respekt vor der Natur und allem Leben zeigt.
• ...trägt zur Bewahrung lokaler und regionaler Lebensmittel bei und hilft gleichzeitig die Existenz gewissenhafter Bauerinnen und Bauern und Lebensmittelhandwerker zu sichern.

Sie finden uns in der Schweiz

Slow Food Schweiz-Suisse-Svizzera, Tel. 0800 562898 (gebührenfrei; nur vom Festnetz), info(at)slowfood.ch

http://www.slowfood.ch

Quelle: http://www.slowfood.ch/67.0.html